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黄啤浓缩麦汁SM1-8

发布时间:2013-10-14 16:23:04   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:

    黄啤浓缩麦汁SM1-8分为不含酒花的黄啤浓缩麦汁SM1-8-1和含酒花的黄啤浓缩麦汁SM1-8-2两种。

    它是以大麦芽为原料,经喷射液化和酶法糖化制成麦汁,再经后续处理和真空浓缩而成,可在啤酒生产中部分或全部代替大麦芽和辅料。

外 观:浅黄色至棕褐色。

香 气:具有浓郁纯正的麦芽香气、无异味。

滋 味:具有典型的麦芽香味,甜味温和。
固含物:80%

产品包装:25kg/纸板桶。

保 存 :应贮于阴凉、干燥、通风、无日光直射的洁净环境中。

保质期:正常贮存下,常温12个月。

使用方法 :因为浓缩麦汁的粘度比较高,建议在煮沸锅附近配置一个带搅拌器的麦汁混合器,在容器内用温热水与麦汁搅拌混合、稀释,调匀后加入煮沸锅,以防止在煮沸锅炉内粘锅焦化。

用 途 : 啤酒浓缩麦汁所含营养物质和风味、口味物质与正常啤酒糖化麦汁基本相同,其中低分子氮十分丰富,可以全部或部分替代麦芽和辅料,提高啤酒的糖化能力和设备利用率,方便啤酒品种的生产和开发。也可用于奶制品、保健品、烤制食品等,以改善口感强化其营养和保健功能。

在下列情况下,全麦浓缩麦汁以它独有的优势和特色应作为用户的首选:

糖化能力不足,特别在旺季为了提高产量,需要增加糖化批次时;

使用高浓度啤酒发酵工艺和稀释设备,特别是稀释率>30%;

采用高辅料比例生产工艺时;

为了改善口味和调整麦汁组成时;

为了开发新产品特别是提高麦芽香气时

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