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啤酒干酵母T-58 SM3-11

发布时间:2013-10-14 15:52:52   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:
产地:比利时
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司
特性:一株非常特殊的酵母,在产生非常好的脂香味同时会有一些辛辣香味;
  酵母沉降性:中等;
  最终糖度:高。
  还建议用于瓶装啤酒,还可用于瓶装啤酒的发酵;
  该菌种发酵性能优异,酒精含量可达7.5%(V/V),甚至可高达11.5%(V/V)


活化方法:
   1. 将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
   2.活化温度为27±3℃;
   3.静置15-30分钟后;
   4.轻轻搅拌30分钟;
   5.将活化后的酵母乳液加入到发酵罐中。


建议添加量:麦汁温度12-25℃时接种50-80g/hl,最理想的麦汁温度为15-20℃。

储藏方法:低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后必须密闭低温并与7日内使用完。

 

 

 

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