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啤酒干酵母S-33 SM3-10

发布时间:2013-10-14 15:53:42   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:
原产国:比利时
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司
 
特性:一种非常流行的通用型酵母品种,具有非常好的保存性和产品一致性能。这种酵母生产出风味极佳的啤酒,并且多用于特殊上面发酵啤酒的生产(如比利时小麦啤酒、修道士啤酒(Trappist)等)。
酵母沉降性:中;
最终糖度:高;
还可用于瓶装啤酒的发酵,该菌种发酵性能优异,酒精含量可达7.5%(V/V),甚至可高达11.5%(V/V)。
 
活化方法:
   1.将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
   2.活化温度为27±3℃;
   3.静置15-30分钟后;
   4.轻轻搅拌30分钟;
   5.将活化后的酵母乳液加入到发酵罐中。
 
建议添加量:麦汁温度为12-25℃时接种50-80g/hl,最理想的麦汁温度为15-20℃。
 
储存方法:低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后必须密闭低温并与7日内使用完。

 

 

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