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啤酒干酵母S--04 SM3-2

发布时间:2013-10-14 16:04:51   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:
产地:比利时

生产商:弗曼迪斯酵母有限公司

适用类型: 爱尔酵母

特性: 
   非常出名的英国商业用酵母品种。发酵速度快,在发酵后期能够形成紧密的酵母泥,有利于提高啤酒的清亮度;
   该酵母品种可广泛用于艾尔(Ale)啤酒的生产,特别使用于木桶发酵和锥形罐啤酒的生产;
   酵母沉降性:高;
   最终糖度:中等。

活化方法:

1.   将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
2.活化温度为27±3℃,特种和艾尔酵母;23±3℃,拉格酵母;
3. 静置15-30分钟后;
4.  轻轻搅拌30分钟;
5. 将活化后的酵母乳液加到发酵罐中

 建议添加量:麦汁温度12-25℃时接种50-80g/hl,最理想的发酵温度为15-22℃。

储存:低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后必须密闭低温并7日内使用完。

 

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