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啤酒干酵母S-189 SM3-1

发布时间:2013-10-14 16:05:58   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:
原产国:
比利时
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司

适用类型:拉格尔、比尔森。

特性:
   源于瑞士Hürlimann啤酒厂,在Wihenstephan以“W195”号命名。这株菌种非常流行,并在很多啤酒厂广泛使用;
   由于具有非常细腻的香气,被广泛应用在淡色啤酒(Lager)和皮尔森(Pilsen)啤酒上;
  酵母沉降性:强。


活化方法:
1.将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
2.活化温度为23±3℃;
3.静置15-30分钟后;
4.轻轻搅拌30分钟;
5.将活化后的酵母乳液加到发酵罐中。

建议添加量:麦汁温度12-15℃时接种80-120g/hl,当麦汁温度9℃时,添加量需增加至200至300g/hl。

储存方法:低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后必须密闭低温并7日内使用完。




 

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