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鱼胶SM4-38

发布时间:2013-10-14 15:04:05   来源:啤酒原料    点击:

使用方法

1.确定用量:在啤酒中用量为10—15ppm,推荐使用量为15ppm,即每吨酒添加15克。

2.溶胶:按确定量称取鱼胶。用纯净水或脱氧水(水温低于20摄氏度)。将称取的鱼胶配成浓度为1-2%的胶液,混合均匀后,静置待用。(一般为30-60分钟)

3.添加方法:在啤酒后酵回收酵母后,酒液降零至4℃—0℃时加入。分两罐法和一罐法。

(l)、两罐法——在倒罐过程中均匀泵入胶液。存放1—3天即可滤酒。

(2)、一罐法——可以按下述A或B法加入,存放1—3天即可滤酒。                           

A.由罐底用高压CO2向罐内压入鱼胶液,并冲CO23—5分钟。

B.罐底部通过泵至滤酒口形成酒液循环,在回路中加入溶好的鱼胶液。

注意事项

配好的胶液应保持在20摄氏度以下,24小时内用完,以免变质。

鱼胶应干燥密封食品库储藏,原包装开封后如没用完要重新排气密封,避免受潮。

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