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新型糖化单宁SM4-35

发布时间:2013-10-14 15:10:20   来源:啤酒原料    点击:

产品简介:

    新型糖化单宁,是英国JJB公司最新研制的高科技产品,它适用于啤酒酿造的糖化过程中,可有效的吸附麦汁中的高分子蛋白质和多酚成分,降低啤酒中醛类物质,增强啤酒抗氧化能力,提高啤酒的非生物稳定性,实现啤酒的绿色酿造。

    该产品同其他同类产品的最大区别就在于,使用该产品后,原来糖化时添加的甲醛及啤酒硅胶可全部省去,不再添加,大大降低啤酒厂的生产成本。

主要成分特性:

1.外观:淡黄色粉末。         2.纯度:(g/100g干基含量)>97%

3.没食子酸:<0.35%          4.干燥失重:<10%

5.重金属:<10ppm           6.色度(1:10醇溶液):5-7EBC

7.PH(1%水溶液):4-5        8.溶于水中:清亮透明,无沉淀杂质

9.糊精实验:合格             10.树胶实验:合格

使用方法:需要脱氧酿造用水或蒸馏水,在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。

添加在糖化中:将稀释的单宁溶液添加在投麦芽粉之前的糖化用水中;推荐用量20—40ppm(相对麦汁)。

配制方法:

    使用不锈钢容器或塑料容器,室温下注入脱氧水或蒸馏水,并快速搅拌,将糖化单宁缓慢倒入容器中,边倒边搅拌,使之完全溶解为20-25%溶液。使用前,再稀释为5-10%溶液。尽量避免与氧接触。避免使用铁制、铝制等金属容器与用具。

产品包装与贮存:20公斤纸桶包装,内为1kg铝箔袋包装。贮存于阴凉、干燥、通风处。

保质期:二年

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