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小麦啤酒水解酶SM4-34

发布时间:2013-10-14 15:11:20   来源:啤酒原料    点击:

应用1.在啤酒糖化中,以更多的大麦或小麦等未发芽的谷物取代麦芽,添加本酶,可同样生产出合格的麦汁、啤酒,但成本显著下降。

2.有效降低麦汁粘度,尤其在麦芽质量欠佳时效果更加显著;

3.以未发芽的谷物为原料专业化生产高浓麦汁,为啤酒厂提供啤酒成熟麦汁,而不是一般的淀粉糖浆

规格:本品为浅黄色粉状物,容重0.8g/ml左右。

根据用途不同,分为二个规格;

普通啤酒专用:Comzyme-A,Tyme.(大麦水解专用)

普通啤酒专用:Comzyme-B,Tyme.(小麦水解专用)

低醇啤酒专用:Comzyme-C,Tyme.

PHComzymes有效pH4.0—7.0,最适pH5.0—6.0

温度Comzymes与啤酒现有糖化条件相吻合,适宜的蛋白分解温度范围在45-55;使淀粉分解彻底的适温度在65-75

包装:25kg包装

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