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β-葡聚糖酶SM4-26

发布时间:2013-10-14 15:17:39   来源:啤酒原料    点击:

    β-葡聚糖酶是采用优良菌株经液体深层发酵精制而成的浅黄色粉状高效生物酶制剂,专门作用于β-葡聚糖的1.3和1.4糖苷键的内切酶,广泛用于啤酒的酿造生产中。

主要组分活力

  β-葡聚糖酶酶活力600万u/g

作用功效

    降低麦汁粘度,改善过滤性能,提高过滤速度和麦汁清亮度;

提高啤酒的胶体稳定性,消除β-葡聚糖引起的冷浑浊;

提高麦芽浸出物量,降低生产成本;

纯生啤酒生产中可大幅度提高膜的使用效率和延长膜的使用寿命;

使用条件

  温度:最适范围:50℃-55℃,有效范围:40℃-65℃;

  PH值:最适范围:4.8-5.5;有效范围:4-6.5

  产品标准:执行企业标准

添加方法及添加量

  添加方法:用糖化用水适量溶解稀释,于糖化投料时均匀加入。

  推荐用量:为麦芽干重的0.2-0.5‰(根据糖化工艺及麦芽质量做适当调整或根据小试确定)

包装规格

  外包装采用纸板桶。20KG/桶或25KG/桶;

  内包装采用食用聚乙烯袋,500G/袋或1000G/袋;

  可根据客户要求特殊分装。

储存方法及保质期

   本品为生物活性物质,应在低温、干燥、避光处保存。原封装在阴凉、干燥、避光环境下保质期12个月,在5℃-15℃干燥环境下保质期18个月。

注意事项

   固体制剂在操作时避免起尘和吸入,防止与黏膜或皮肤接触,若有接触需用清水冲洗。避免受潮,每次用后若有剩余需密封桶口。

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