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乳酸SM4-18

发布时间:2013-10-14 15:29:51   来源:啤酒原料    点击:

    分子式:CH3CHOHCOOH,分子量:90.08,无色或淡黄色液体,可溶于水。本品以优质淀粉为原料,采用生物工程技术,经发酵精制而成。

    乳酸在啤酒酿造中,作为灭菌剂,能防止杂菌繁殖、促进酵母发育、防止酒混浊,作为风味剂增强风味。乳酸代替苯甲酸钠作为防腐剂。不仅酸味自然,还能增 强防腐能力,加量0.3—0.5%。在啤酒生产中,乳酸比磷酸、盐酸、盐酸安全性高,对人体有益。在1000升糖化醪中加入食品级乳酸1000ML,能促 进完全糖化和提高啤酒质量,增加吸收率和延长保质期。许多啤酒厂家都在生产中加入乳酸糖化作为创名牌的条件。

     质量标准;Specification

指标名称Lems

食品级Food Grade

Content含量%

≥80

Chloride氯化物%

≤0.002

Iron硫酸盐%

≤0.01

Residual on ignition铁盐%

≤0.001

Heavy metal灼烧残渣%

≤0.001

Arsenate重金属%

≤0.0001

Free carbonizing砷盐%

 

Reducing sugar易碳化物

 

Reducing sugar还原糖%

 

Package 包装

25kg

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