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三效抗氧化剂SM4-15

发布时间:2013-10-14 15:33:29   来源:啤酒原料    点击:

 一、产品介绍: 

    啤酒老化现象是由于啤酒中溶氧而引起的一系列氧化一还原反应造成的。而分子氧,活性氧和自由基是啤酒风味恶化的三大根源(见《中国啤酒》第五期第 23-24页及《啤酒工业手册》修订版第572页)。一般来说,分子氧几乎没反应活性,在啤酒中只有变成活性氧及自由基后,其反应活性才大大增强,尤其是 羟基自由基是反应活性最强的自由基,国外已利用电子自旋技术(ESR)来把测量·OH的产生时间作为预测啤酒风味稳定性的一项重要指标。而·OH是通过 fenton反映来产生的,该反应过程需要铁离子和铜离子的参与,而目前我国所使用的硅藻土中含有大量的可溶性铁离子,(《中国啤酒》第8期第22-23 页)及发酵罐(碳钢)的溶出铁离子都严重影响了啤酒中可溶性铁离子的含量,我公司研制的专利产品,但具有消除啤酒中分子氧、活性氧和自由基的三重功效,而 且具有其他产品所没有的消除啤酒中铁离子含量的独特功效,让您的啤酒保鲜更持久。

二、产品性状:本产品为白色粉状固体,具有本产品特有气味。

三、用量:该产品的准确用量,应根据各啤酒厂家的条件、啤酒含氧量、啤酒中铁离子含量来确定,正常用量为15-30PPM。

四、使用方法:在使用前,用啤酒或脱氧水将该产品稀释到10-20%浓度,采用以下方法添加:方法1.在纸板过滤前,用计量泵将该产品稀释液打入啤酒管道中,效果最明显。

方法2.直接加入啤酒清酒罐或清酒管道中。


 

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