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精酿啤酒工艺问题解答

三十五、如果经后酵,贮酒以后,发酵液的CO2含量仍低如何解决?
来源:双麦啤酒 发布时间:2014-07-02 16:30:13 浏览次数:

        CO2含量低,不仅会影响啤酒的性能,而且会使啤酒的杀口感受到影响,具体补充CO2的方法有:
        将CO2含量较高的其他贮酒罐的酒与CO2含量较低的罐的酒相混合,并注意提高发酵或储酒罐的压力,防止CO2逸出,在大批量贮酒罐的CO2含量偏低时,可考虑在用人工充入经净化了的CO2。