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啤酒干酵母S—23 SM3-12

发布时间:2014-03-19 13:30:27   来源:啤酒原料    点击:
产品简介:
产地:比利时
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司
适用类型:拉格尔、比尔森。

特性:这种下面发酵酵母源自于德国的VLB(柏林),已知代码RH。该菌种在西欧啤酒厂中广泛使用;
   使用于酿造具有水果香味脂香的淡色啤酒;
   酵母沉降性:高;
   最终糖度:中

  活化方法:
1.将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中;
2.活化温度为27±3℃,特种和艾尔酵母;23±3℃,拉格酵母;
3.静置15-30分钟后;
4.轻轻搅拌30分钟;
5.将活化后的酵母乳液加到发酵罐中

也可以将酵母直接加入到发酵罐中,麦汁温度保持在20℃以上。15-30分钟后,加入麦汁充氧。

储存:
低温干燥处储存,当袋内变软后请勿使用;开袋后必须密闭低温并7日内使用完。

 

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