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佩勒Perle(珍珠)酒花SM-20

发布时间:2016-05-26 11:25:14   来源:啤酒原料    点击:
产品介绍:
起源:佩勒是有Huell德国酒花研究所与1978年用北酿(Northern Brewer)培育的一款香花品种。在德国、俄勒冈和华盛顿地区均有种植。
特性:中等抗霜霉病,小而紧致的球果,良好的可采摘性。
酿造特性:具有轻微的辛香、花香和优质的苦味。
Alpha酸:5.9-8.0%
Beta酸:3.1-3.6%

Alpha:Beta比值:2:1
含葎草酮:28.0-31.0%(%of alpha酸)
总酒花油含量:0.7-0.9(mls.of per 100g)
B-蒎烯:0.2-0.5%
香叶烯:25.0-35.0%
里那醇:0.2-0.4%
石竹
:12.0-16.0%
法呢
烯:28.0-34.0%
葎草
烯:28.0-34.0%
香叶醇:0.2-0.4%

典型运用:德国黑啤;大麦酒;德国淡啤;科什;拉格;淡色艾尔;皮尔森;波特;世涛;德国小麦啤酒(Weizen)

      
     
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