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葡萄酒活性干酵母SM-22

发布时间:2016-11-23 14:05:33   来源:啤酒原料    点击:
酵母品种:BV818
酵母种类:贝酵母(Saccharomyces Bayanus)
发酵描述:
   此菌种为天然优良菌株,营养需求低,接种后迅速繁殖占据主导地位,起发酵迅速;可再低温、原料质量欠佳等不良条件下实现安全平稳彻底的发酵,酿造优良高档白葡萄酒,果香明显,酒香丰富‘发酵结束后酵母凝聚性强。
 酿酒特性:
     *竞争性强
     *适宜发酵温区:8~32℃
     *产酒效率:1%(v/v)/16.8(g糖/L)
     *耐酒精能力:大于18%(v/v)
     *极少生产挥发酸
     *耐受SO2能力突出
应用特点:
   该酵母具有突出的低温发酵性能,当SO2含量较高货营养因子缺乏时也能快速发酵;突出贵人香、霞多丽、长相思等著名葡萄品种的香气特征,可实现发酵中止的触发和起泡葡萄酒二次发酵的顺利完成。
推荐用量:100~300ppm(即10~30g/hl)
使用方法:
   准备所需酵母重量10倍左右的糖水(约5%的糖度)或稀释后的葡萄汁(可用1/3的葡萄汁和2/3的水混合),调温至35-40℃,把所需酵母加入其中,不搅拌静置15分钟后再稍加搅动,即可实现酵母活化,将活化好的酵母添加到待发酵葡萄汁中通过打循环搅拌均匀即可。
包装: 500g*20袋/箱,可按照客户需求进行包装。
保质期:24个月
储存:低温(5~10℃)干燥环境;打开包装后尽量使用完,未使用完须密封储存;避免长期存放于30℃以上的温度条件下或潮湿的环境中。

   

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