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酿酒速成——干酵母加水活化

发布时间:2019-06-09 08:24:37   来源:啤酒原料    点击:
   虽然很多人省略这个步骤,也得到些合理的成效,但是将啤酒原料干酵母加水活化却可以得到最好的效果。当你在等水煮开的时候,可以先准备两袋啤酒酵母加水活化,在已消毒锅的广口瓶中倒入煮开过的温水和酵母一起搅拌。然后用保鲜膜将其盖住,等待15分钟。
   接下来酵母活性的验证,一开始在少量的水中加入一茶匙麦芽精或者蔗糖,将它煮沸消毒,让糖液冷却后,倒入培养瓶中,密封好并放在一个没有阳光直接照射而且温暖的地方。30分钟后检查一下,他应该会表现出一些活性的迹象。加入它仅仅是沉在瓶底,那么他可能是死的。重复上面加水活化的过程再加入更多的酵母。

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