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比利时红色纯色麦芽
来源:双麦啤酒 发布时间:2020-04-17 15:58:18 浏览次数:

   淡淡的甜味中,混合着酒花带来的茶香气息,口感均衡,沁人心脾,收口一般较为干冽的比利时红色纯色麦芽,原麦汁浓度为13.5°P,酒精浓度为6.5%,颜色60EBC,苦味度为22-27EBU,我们推荐的啤酒花为SAAZ和哈拉道MF,啤酒酵母推荐US-05.
糖化:糖化初始温度62℃,把温度调到72℃,静置20分钟,把温度调到78℃,静置2分钟
煮沸:煮沸时间
煮沸时间为1小时30分,麦汁蒸发量约6-10%,煮沸15分钟后,加入SAAZ酒花,煮沸80分钟后,加入哈拉道MF,并按需加入酿造糖。
发酵:从20℃开始,调高到22℃,再冷却至12摄氏度防止24小时。
熟成:过滤酵母,熟成期至少两周,温度设定为4%
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