当前位置:   首页  →  精酿啤酒工艺探讨 >

精酿啤酒工艺探讨

  • 精酿啤酒为什么会有沉淀,沉淀会影响口感吗?

    精酿啤酒为什么会有沉淀,沉淀会影响口感吗?

    啤酒是什么样的?是透明的、清澈的、美味的?如果给你一瓶浑浊的啤酒,你是否会以为他变质了呢?其实,所有不是所有啤酒都是透明的,比如精酿啤酒(精酿啤酒原料),它就有很多浑浊型的佳酿,那么精酿啤酒为什么

    MORE INFO → 2022-07-05
  • 啤酒口味的调整方法

    啤酒口味的调整方法

    啤酒(啤酒原料)的口味有很多元素决定,酒体饱满或清爽;啤酒花的香味和苦味、甜味、麦芽味和脂香味,颜色,气体含量,酒精度等,如果对这些元素其中一项不满意,我们都可以相对调整一下,下表是啤酒口味调整的

    MORE INFO → 2022-02-16
  • BRUT IPA的酿造工艺

    BRUT IPA的酿造工艺

    BRUT IPA是一款类似于全球都喜欢的一类起泡酒或香槟的IPA啤酒(精酿啤酒原料)。BRUT 一般形容残糖最低的一类香槟,这一风格也用在现代IPA上,主要特色要求颜色浅,残糖低,不要求麦芽香复杂度,但要求最终啤酒

    MORE INFO → 2022-02-08
  • 美国印度哌艾(IPA)

    美国印度哌艾(IPA)

    印度哌艾是英国棕艾啤酒的变种。使用美国艾尔酵母使啤酒发酵度更高,口味更干,酒精度更高。美国的IPA与其英国同类相比较,味道更苦,而且其中美国本土的啤酒香味浓郁,成为美国微酿啤酒坊的必酿作品,根据I

    MORE INFO → 2021-08-05
  • 啤酒中的氧化味介绍及控制措施

    啤酒中的氧化味介绍及控制措施

    氧化味又称老化味、纸板味,主要来自精酿啤酒原料麦芽和麦汁中的羰基化合物发酵过程中未充分还原而形成的一些挥发性长链不饱和醛类。其代表物质为反-2-壬烯醛,在啤酒中阈值很低,仅为0 11ppb。控制措施:1 原

    MORE INFO → 2021-03-02
  • 什么是啤酒的异杂味?造成啤酒异杂味的原因是什么?如何改善?

    什么是啤酒的异杂味?造成啤酒异杂味的原因是什么?如何改善?

    啤酒(啤酒原料)口味的基本标准是纯正、爽口与柔和,但是不正常的酿造过程,不合理的装备条件,包括原辅料的质量问题,不当的工艺操作过程处理,都有可能产生各种怪味、异臭和杂味。有异杂味的啤酒首先不能称

    MORE INFO → 2021-01-19
  • 捷克比尔森啤酒Pilsen(500L/锅)

    捷克比尔森啤酒Pilsen(500L/锅)

    捷克比尔森啤酒Pilsen(500L 锅)原料配比麦芽 啤酒花 酵母大麦芽 85公斤 SAAZ 1700克 安琪BF-16 400克慕

    MORE INFO → 2020-10-07
  • 三重浓烈艾尔啤酒——少林

    三重浓烈艾尔啤酒——少林

    三重浓烈艾尔啤酒——少林啤酒原料名称数量(克)参数颜色SRM苦度IBU澳洲淡色大麦芽80001 54比利时甜饼600 16巧克力麦芽350EBC30017 07慕尼黑麦芽2500 47红糖7507 0赫兹布鲁克3060分钟16 88赫兹布鲁克2530分钟10

    MORE INFO → 2020-06-11
  • 牧师领结——爱尔兰干世涛

    牧师领结——爱尔兰干世涛

    牧师领结——爱尔兰干世涛Irish Dry Stout啤酒原料名称数量(克)参数颜色SRM苦度IBU澳洲淡色大麦芽40000 78咖啡麦芽40024 33大麦2000 02奇努克13%1060分钟16 25奇努克13%2030分钟23 4总计25 1339 65牧师领结—

    MORE INFO → 2020-06-05
  • 落基山——美国IPA

    落基山——美国IPA

    落基山——美国IPA啤酒原料名称数量(克)参数颜色(SRM)苦度(IBU)澳洲淡色大麦芽43002 6结晶麦芽2500g10 45Perle(8 3%)3060分钟32 7Cascade(5 5%)5015分钟17 44Cascade(5 5%)50干酒花0总计

    MORE INFO → 2020-05-28