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精酿啤酒工艺探讨

  • 维也纳啤酒

    维也纳啤酒

    维也纳的拉格啤酒是在19世纪中期在维也纳发展起来的,它是由巴伐利亚的marzen oktoberfest啤酒类型成长起来的,但是又受着波西米亚pilsner类型的兴起所影响,由于两个地区的酿造用水的差别试图模仿pilsner的啤

    MORE INFO → 2018-09-07
  • Bock啤酒

    Bock啤酒

    Bock是一种古老的啤酒风格,大约1638年在慕尼黑面世的,这种风格衍生了世界闻名的einbeck啤酒,过去这种啤酒是使用1 3的啤酒原料小麦和2 3的大麦所酿成出淡色、清新畅快带点酸味的烈性啤酒,这种啤酒以一种艾尔

    MORE INFO → 2018-09-03
  • 加州普通啤酒

    加州普通啤酒

    这是美国历史上最知名的啤酒类型,在19世纪中期的旧金山发展起来的,蒸汽一词的这种叫法很可能指的是高饱和碳酸气,这种啤酒曾被报导出酒饮用时带有高科技的声响。旧金山全年气候温和,典型的凉爽多云,在冬天

    MORE INFO → 2018-09-01
  • 禁酒令前的美国拉格啤酒

    禁酒令前的美国拉格啤酒

    在20世纪之交的美国,pilsner类型的啤酒非常流行,但是在美国就是有不一样的差异,这个美国特色就是玉米的使用,在世界最大的玉米产区,在啤酒酿造中风行使用这些可发酵物质是再自然不过的事了,另外,六棱大麦

    MORE INFO → 2018-08-31
  • 拉格类型的啤酒—pilsner

    拉格类型的啤酒—pilsner

    当1842年Pilsn镇(现属捷克共和国)首次酿出了淡金黄色的lager(拉格啤酒),全世界见证了啤酒的戏剧性变化,在那之前啤酒颜色相当深,色泽变化从琥珀色到深棕色或者黑色之间,现在的pilsner urquell与所谓的

    MORE INFO → 2018-08-30
  • 大麦艾尔型啤酒

    大麦艾尔型啤酒

    大麦艾尔型啤酒是啤酒之神、人的产物,少有啤酒比得上适当熟成的大绵羊艾尔型啤酒风味的复杂性,集合了麦芽味、水果味、其他香味和来自高浓度的酒精。大麦艾尔型啤酒大约有几百年历史了。在中世纪它作为strong

    MORE INFO → 2018-08-29
  • 黑艾尔型啤酒

    黑艾尔型啤酒

    可以论证在自酿啤酒者当中最流行的类型风格之一是Stous,无论在风味、烘烤度以及酒体上都有很大变化,如有dry stouts、sweet stouts、export stouts、oatmeal stouts、coffee stouts,除此之外还有很多很

    MORE INFO → 2018-08-28
  • Porter啤酒

    Porter啤酒

    Porter是一种深色、麦芽味很浓、带点烘烤味道的艾尔啤酒。Porter与棕色艾尔型啤酒不同,它更烈,酒体更加丰富,颜色更深,并且带有更多的烘烤麦芽的味道,但是成都比Stouts小。Porter发酵度口味较干,甜的po

    MORE INFO → 2018-08-24
  • 棕色艾尔型酵母

    棕色艾尔型酵母

    有好几种艾尔型酵母,但是我们之妙三种类型:甜的、坚果味及啤酒花味的棕色艾尔型啤酒。 英格兰的棕色甜艾尔型啤酒是用大量的结晶麦芽酿造的并且低啤酒花用量,英格兰的坚果味的棕色艾尔型啤酒是使用结晶麦芽

    MORE INFO → 2018-08-23
  • 美国淡色艾尔型啤酒

    美国淡色艾尔型啤酒

    美国淡色艾尔型啤酒是古典的英式淡色艾尔型啤酒为适应美国人口味的一种改良版。美国艾尔酵母与其相当的英式艾尔酵母相比,脂香味较少。因此美国大淡色啤酒与英国淡色啤酒相比,水果味会更少,美国淡色艾尔型啤

    MORE INFO → 2018-08-22